夏風(fēng)拂過，蟬鳴漸起，荷花盛開。區(qū)人社局抓住有利時(shí)機(jī)，于近日在以“荷”為特色的新溪片區(qū)，舉辦“荷花宴”粵菜師傅廚藝培訓(xùn)班。通過推進(jìn)“粵菜師傅”工程，將粵菜技能培訓(xùn)與地區(qū)特色食材相結(jié)合，在推動本土美食文化出圈出彩的同時(shí)，帶動文旅、農(nóng)業(yè)等融合發(fā)展，用美食“烹”出一道獨(dú)具特色的高質(zhì)量發(fā)展“硬菜”。

　　培訓(xùn)活動以提升餐飲廚藝、打造品牌為重點(diǎn)，針對性地設(shè)計(jì)培訓(xùn)課程，教學(xué)以實(shí)操為主，兼顧相關(guān)理論知識，以“荷”為食材，由專業(yè)老師現(xiàn)場講授包括“荷葉尖煎蛋”和“荷塘小炒”等八道創(chuàng)新菜品，共有25名學(xué)員參加本期免費(fèi)培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)班教學(xué)內(nèi)容包括“雙蓮炊滑雞”、“蛋黃焗蓮角”的烹飪知識及菜品示范等，授課老師從選材用料，食材處理、烹飪細(xì)節(jié)到蘸料搭配都一一詳細(xì)講解，學(xué)員們聚精會神地聽講，不時(shí)提出自己的疑問和見解，當(dāng)授課老師將精心制好的蓮藕菜品“藕遇小丸子”從油鍋中撈起，濃烈香氣撲鼻而來，學(xué)員集體墊腳吸氣，贊嘆聲不絕于耳。隨后，學(xué)員們一一進(jìn)行了烹飪實(shí)操，從清洗食材、切煮、到擺盤，一道道色香味俱全的菜肴陸續(xù)上桌。“以前只知道蓮子蓮角煮湯、炒蓮藕，還不知道這些蓮藕周邊制品還有這么多的烹飪方法”，培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員發(fā)表了自己的看法。

　　通過為期兩天的學(xué)習(xí)，學(xué)員們擴(kuò)寬了美食菜肴制作的思路，也學(xué)到了烹飪技巧。“粵菜師傅”工程一頭連著就業(yè)創(chuàng)業(yè)，一頭連著特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和“百千萬工程”的重要抓手。

　　接下來，區(qū)人社局將繼續(xù)深挖龍湖特色特產(chǎn)，不斷打造龍湖“粵菜師傅”品牌亮點(diǎn)，推動“粵菜師傅”品牌做優(yōu)做強(qiáng)，發(fā)揮“粵菜師傅”民生效應(yīng)，助力“百千萬工程”。