家長盯食堂、AI盯后廚……這樣可視化的監(jiān)管模式，是汕頭市金平區(qū)各中小學當前的真實場景。近段時間，校園食品安全問題備受社會關注，在金平區(qū)紀委監(jiān)委的推動下，金平區(qū)各中小學建立起新的監(jiān)督路徑——22所提供“校園餐”服務的中小學成立了膳食監(jiān)督家長委員會，23所中小學和138所幼兒園實現食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”全覆蓋。

　　駐市教育局紀檢監(jiān)察組壓實行業(yè)主體責任，推動市教育局開展摸底建檔。目前，全市共有中小學（含中職學校）食堂238家（219所），高職院校食堂20家，幼兒園食堂901家（校外供餐單位22家），成立膳食監(jiān)督家長委員會219個（中小學全覆蓋）。

　　聚焦“校園餐”源頭管控

　　“校園食品安全檢查不能流于形式，這是關乎師生健康的生命線。”駐市市場監(jiān)管局紀檢監(jiān)察組負責人表示，階段來該組約談相關職能部門，要求對校園食品安全整治工作查漏補缺，深入排查整治問題隱患，多措并舉提升防護能力，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　近期，該組通過開展聯(lián)合專項督導和飛行檢查，抽查各類主體111家，發(fā)現問題480個。同時，推動全市市場監(jiān)管部門檢查各類學校食堂1589家次，發(fā)現問題2401個，當場作出“警告”行政處罰11宗，立案查處7宗，罰沒款7.6萬元。

　　“校園餐”的安全問題，往往在于源頭管控。對此，該組督促市場監(jiān)管系統(tǒng)以米面油、肉蛋奶、果蔬類和調味品、食品添加劑等原材料為重點監(jiān)管品種，圍繞供應商資質證件、食材質量、倉儲環(huán)境、索證索票及進貨查驗制度落實情況、物流運輸配送、進貨渠道等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查。

　　“特別是加強食品添加劑的規(guī)范使用和管理，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，不得非法添加非食用物質。”檢查組工作人員說，“我們重點關注食材來源、感官性狀、保質期等關鍵因素，食品添加劑是否規(guī)范管理和使用、是否存在非法添加情況，對于可疑線索深挖細查，從嚴查處。”

　　推動100個校園食堂升級

　　食材源頭是安全的第一關，食品制作也同樣重要。

　　“在校園食品安全專項監(jiān)督中，我們督促市場監(jiān)管局持續(xù)抓好監(jiān)管人員和學校食堂從業(yè)人員培訓。”據駐市市場監(jiān)管局紀檢監(jiān)察組負責人介紹，今年以來，已組織超2500人參加校園食品安全專題培訓，并督促指導各類學校和校外供餐單位進行自查整改，推動全市100個中小學食堂進行改造升級。

　　此外，市場監(jiān)管局還推動“陪餐制度”落地見效，配合相關行業(yè)主管部門加強對中小學校園膳食監(jiān)督家長委員會的培訓指導，提高師生、家長的食品安全監(jiān)督能力。

　　目前，汕頭市各類學校食堂張貼“校園食品安全負面清單”1056份，監(jiān)管部門投訴舉報電話全面公布，進一步暢通投訴舉報和直送問題渠道，增強社會監(jiān)督合力。

　　該組負責人表示，接下來，將繼續(xù)對校園食品安全保持嚴管態(tài)勢，對于食品安全違法違規(guī)行為，發(fā)現一起查處一起，對監(jiān)管主體失職失責的，依法依規(guī)嚴肅追責問責，常抓不懈筑牢校園食品安全防線。