家長盯食堂、AI盯后廚……這樣可視化的監管模式，是汕頭市金平區各中小學當前的真實場景。近段時間，校園食品安全問題備受社會關注，在金平區紀委監委的推動下，金平區各中小學建立起新的監督路徑——22所提供“校園餐”服務的中小學成立了膳食監督家長委員會，23所中小學和138所幼兒園實現食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

　　駐市教育局紀檢監察組壓實行業主體責任，推動市教育局開展摸底建檔。目前，全市共有中小學（含中職學校）食堂238家（219所），高職院校食堂20家，幼兒園食堂901家（校外供餐單位22家），成立膳食監督家長委員會219個（中小學全覆蓋）。

　　聚焦“校園餐”源頭管控

　　“校園食品安全檢查不能流于形式，這是關乎師生健康的生命線。”駐市市場監管局紀檢監察組負責人表示，階段來該組約談相關職能部門，要求對校園食品安全整治工作查漏補缺，深入排查整治問題隱患，多措并舉提升防護能力，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　近期，該組通過開展聯合專項督導和飛行檢查，抽查各類主體111家，發現問題480個。同時，推動全市市場監管部門檢查各類學校食堂1589家次，發現問題2401個，當場作出“警告”行政處罰11宗，立案查處7宗，罰沒款7.6萬元。

　　“校園餐”的安全問題，往往在于源頭管控。對此，該組督促市場監管系統以米面油、肉蛋奶、果蔬類和調味品、食品添加劑等原材料為重點監管品種，圍繞供應商資質證件、食材質量、倉儲環境、索證索票及進貨查驗制度落實情況、物流運輸配送、進貨渠道等關鍵環節進行檢查。

　　“特別是加強食品添加劑的規范使用和管理，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，不得非法添加非食用物質。”檢查組工作人員說，“我們重點關注食材來源、感官性狀、保質期等關鍵因素，食品添加劑是否規范管理和使用、是否存在非法添加情況，對于可疑線索深挖細查，從嚴查處。”

　　推動100個校園食堂升級

　　食材源頭是安全的第一關，食品制作也同樣重要。

　　“在校園食品安全專項監督中，我們督促市場監管局持續抓好監管人員和學校食堂從業人員培訓。”據駐市市場監管局紀檢監察組負責人介紹，今年以來，已組織超2500人參加校園食品安全專題培訓，并督促指導各類學校和校外供餐單位進行自查整改，推動全市100個中小學食堂進行改造升級。

　　此外，市場監管局還推動“陪餐制度”落地見效，配合相關行業主管部門加強對中小學校園膳食監督家長委員會的培訓指導，提高師生、家長的食品安全監督能力。

　　目前，汕頭市各類學校食堂張貼“校園食品安全負面清單”1056份，監管部門投訴舉報電話全面公布，進一步暢通投訴舉報和直送問題渠道，增強社會監督合力。

　　該組負責人表示，接下來，將繼續對校園食品安全保持嚴管態勢，對于食品安全違法違規行為，發現一起查處一起，對監管主體失職失責的，依法依規嚴肅追責問責，常抓不懈筑牢校園食品安全防線。